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鲳鱼怎么做好吃又简单 鲳鱼家常做法大全

时间:2018-07-12 16:56:57 | 作者:陆小娇 | 标签:鲳鱼 | 阅读次数:

鲳鱼就是我们平常所说的平鱼,在生活中也算是比较常见的食材之一。鲳鱼这种鱼看起来非常普通,但它的味道确实非常独特,集观赏性和食用性于一体。鲳鱼的鱼肉鲜美,非常适合长期食用。但对于这种鱼的烹饪方法还是有许多人不是很了解。

鲳鱼怎么做好吃又简单 鲳鱼家常做法大全

鲳鱼怎么做好吃又简单

做法:红烧鲳鱼

材料:鲳鱼,大蒜,姜,小葱,辣椒,生抽,老抽,料酒,淀粉,白糖

步骤:

1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净,在鱼的身上两侧斜划两三刀。

2、加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻。大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。

3、炒锅烧热,用姜块擦拭锅底,放入少许油烧热,将鲳鱼放入锅中,用小火煎至两面金黄色后,盛出沥油。

4、锅留少许底油,爆香葱、姜、蒜片,下鲳鱼,加入生抽、老抽、料酒、白糖。

5、再加入适量清水(水与鲳鱼持平),大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠,将鲳鱼盛出盘中。

6、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上,最后撒上香葱即可。

鲳鱼怎么做好吃又简单 鲳鱼家常做法大全

鲳鱼家常做法大全

一、葱油小鲳鱼

材料:小鲳鱼二条,适量的葱花、生姜片

做法:

1、小鲳鱼洗净切花刀每面二刀, 花刀内放入一片生姜片及摸上一点干淀粉。最撒上适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉及蒜片腌上30分钟。

2、锅内放入清水煮开,将小鲳鱼装到屉上隔水蒸8分钟取出.撒上葱花备用,锅内倒入适量的食油中火烧开,将热油淋到小鲳鱼上爆香即可。

二、香煎鲳鱼

材料:鲳鱼,芹菜,番茄,洋葱,红辣椒,姜,酱油,白砂糖,盐,白酒,大葱,植物油

做法:

1、鲳鱼去内脏及头尾洗净剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用,番茄、洋葱洗净切丁,芹菜去叶洗净切末,红辣椒洗净去籽切斜片,姜切丝、葱切末待用。

2、鲳鱼用酱油、白糖、盐、白酒、葱末拌匀,腌半小时左右取出。将鲳鱼在20克热油中煎至金黄色即可。

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三、椒香孔雀鲳鱼

主料:鲳鱼,青花椒,小米椒,洋葱,小尖椒

做法:

1、将鲳鱼宰杀,去鳞,内脏洗净。将鲳鱼头尾切下,身段切成块。然后一起用姜、葱、料酒、盐腌制3分钟。

2、将鲳鱼放在盘子里,摆成孔雀形。然后上笼蒸熟,取出淋上香油。

3、将精炼油100克烧至4成热,下放切好的青花椒、小米椒、洋葱块翻炒,炒香后淋在鱼上即可享用。

鲳鱼怎么做好吃又简单 鲳鱼家常做法大全

吃鲳鱼有什么好处

1、降胆固醇:鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

2、预防癌症:鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老、预防癌症的发生。

3、防治贫血:鲳鱼具有益气养血、柔劲利骨的功效,对消化不良、贫血、筋骨酸痛等很有疗效。

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哪些人不适宜吃鲳鱼

1、痛风患者

鲳鱼属于发物,而发物是具有高蛋白的生物,而这些有营养的高蛋白生物,往往就是会引起痛风的病因,食用鲳鱼有可能会加重病情,也有可能引起疾病的复发。

2、瘙痒性皮肤病患者忌食

原因与痛风相似,还是由于鲳鱼是高蛋白的发物,会引起会加重病情,所以尽量减少患者的食用。

鲳鱼怎么做好吃又简单 鲳鱼家常做法大全

鲳鱼中含有非常丰富的营养物质,多种微量元素和不饱和脂肪酸,这对于我们人体来说是非常有益的。所以经常性的食用一些鲳鱼可以达到延缓衰老、预防癌症等多种功效。

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