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芹菜叶子能吃吗

时间:2018-02-01 15:38:53 | 作者:朱超 | 标签:芹菜 | 阅读次数:

芹菜是我们再熟悉不过的一种蔬菜了,在生活中我们常常会食用到它。一般我们在吃芹菜的时候都会把茎摘下来食用,而叶子很多人都丢掉了。想必大家都是听说叶子吃了对身体不好的传说了吧!那么真相的确如此吗?

芹菜叶子能吃吗

芹菜叶子能吃吗

芹菜叶子是可以吃的。相当一部分家庭,在吃芹菜时首 先要把叶子去掉,然后再清洗、烹炒,认为这是很自然的事情,因为叶子较苦,不好吃。其实,扔掉芹菜叶是很可惜的,因为其中的大量营养素不能被人体利用。 芹菜叶子中含蛋白质2%,碳水化合物10%,并含钙、磷、铁、维生素A、C、P及烟酸等。此外,还含有元荽甙、挥发油、甘露醇、环己醇等。尤其值得一提的是,芹菜叶中的胡萝卜素和维生素C比芹菜茎中的多得多,是一种良好的营养保健菜。具有健胃、利尿、净血调经、降血压、镇静等作用,因其含铁量高,也可作为缺铁性贫血的保健蔬菜。

芹菜叶子能吃吗

吃芹菜叶子的好处

1、据相关统计,芹菜叶中胡萝卜素含量是芹菜茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。所以总的来说,芹菜叶子比芹菜茎更有营养。

2、此外,经有关研究实验发现,芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用,抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料,据说还有很好的兴奋作用。

3、芹菜叶还有平肝降压的作用,临床实验也发现芹菜叶子对于原发性、妊娠性及更年期的高血压均有效哦。

4、芹菜的叶含有挥发性物质,别具芳香,还能增强人的食欲。家里有小孩偏食厌食,可以试试做几道含芹菜的菜色。

芹菜叶子能吃吗

芹菜叶的食用禁忌

1、芹菜叶最好不与虾、海米、醋、黄瓜、南瓜、蛤蜊、鸡肉、兔肉、鳖肉、黄豆、菊花、蟹、蚬、毛蚶同食。

2、芹菜叶性凉质滑,脾胃虚寒、腹泻者不宜多食;芹菜叶有降血压功效,血压偏低者不宜多食。

3、婚育期男士应少吃芹菜叶,因为常吃芹菜叶能减少男性精子的数量,准备生育的男性最好就是忌食芹菜叶。

芹菜叶子能吃吗

4、芹菜叶叶不宜过量食用。芹菜叶属光敏性的蔬菜,人吃了这些蔬菜后,体内的光敏性物质达到一定浓度时,经过阳光照射,就容易导致光敏性物质代谢障碍,可能导致皮炎。

5、芹菜叶与黄瓜不宜同食,芹菜叶含有丰富的维生素C,黄瓜含有维生素C分解酶,两者同食,芹菜叶的营养价值会降低;芹菜叶不宜和兔肉同食,会引起头发脱落。与鸡肉同食,会伤元气。与甲鱼同食,会引起中毒。

芹菜叶子能吃吗

芹菜叶的吃法

芹菜叶炒鸡蛋

食材:芹菜叶、鸡蛋。

做法:

1、选择很嫩的芹菜叶,洗干净,切成碎。

2、鸡蛋打散待用,把切好的芹菜叶放入打散的鸡蛋液里,加盐搅拌均匀。

3、锅里放油,等油烧八成热,倒入混合的蛋液。

4、均匀摊开,两面煎至略泛金黄就可以了。

芹菜叶子能吃吗

芹菜叶子不能食用这个说法当然是不科学的,芹菜叶子不仅可以食用,其营养价值一点也不比茎的差。一般我们会用它来做成汤、或者是炒着吃,口感都不错。但是在吃的时候不要过量食用,体质虚寒的人群也是不宜食用它的。

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