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花鲢鱼的家常做法大全

时间:2017-08-21 19:28:44 | 作者:王霜 | 标签:花鲢 | 阅读次数:

花鲢鱼是一种头比较大,身体较扁的一种鱼,同时它的肉质细嫩有营养,是一道很美味的佳肴,做法有很多种。今天小编来给大家介绍几种小编最爱吃的花鲢鱼做法吧,有清淡点的也有重口味的哦!

花鲢鱼的家常做法大全

花鲢鱼的家常做法大全

红烧花鲢鱼

材料:花鲢鱼一条、葱适量、豆瓣酱一勺半、味达美适量、姜适量、蒜适量、小辣椒适量、八角花椒适量、糖适量、料酒适量、酱油适量。  

做法

1、先洗净鱼,将鱼的腥线抽出,鱼内黑膜去掉,将鱼身上刮开,里面放入适量盐和花椒,然后准备,葱姜蒜小辣椒八角花椒,味达美豆瓣酱料酒老抽,香菜。

2、一部分葱姜蒜小辣椒,八角花椒,切丝用来炝锅,切除一部分大块的葱,蒜小辣椒用整个的,这些备用。

3、先将鱼两面炸出金黄色,然后盛出备用,注意火不易过大。

4、然后将准备好炝锅用的,葱姜蒜小辣椒,八角花椒糖,豆瓣酱,放入油锅中煸炒一下,在放入老抽,味达美,料酒。

5、然后放入热水在烧沸腾放入准备的,大块姜葱辣椒蒜,然后放入鱼。

6、盖上锅盖一会汤汁剩下一半时,记得姜鱼翻身,尝一下汤汁,汤汁咸的话就不用放盐,相反汤汁如果正好,那就在适量放入盐。把汤汁收干起锅。

7、将盘子上放上香菜,然后将鱼排放在盘中即可,美味的花鲢鱼即可享用。

花鲢鱼的家常做法大全

花鲢鱼头汤

材料:花鲢鱼头半只、面粉适量、鸡蛋两个、盐适量、鸡精、酒、姜、香菜、蒜苗、枸杞红枣  

做法

1、我买的花鲢鱼头太大只了。所以我一分为二。首先把半个鱼头放在盘子里用两勺盐淹一下,10分钟左右。期间可以把两只鸡蛋打碎用煎锅剪成薄薄的鸡蛋皮备用,注意油锅不能放太多油,不然鸡蛋就不好弄,我就因为放油多所以失败了。鸡蛋皮弄好切片备用。根据需要将面粉加水做成江湖状备用。

2、鱼头差不多腌制好了,用油锅放入少量油,把鱼头放进去剪,然后加入少量料酒,去腥味的。

3、重新起锅加入大量清水,烧至滚沸,放入鱼头,这样可以把汤的颜色烧成白色。加入香菜。

4、待五分钟,放入姜,红枣,枸杞,山参,太补了。水烧滚就可以转小火了。烧差不多半个小时。时间更久就会更香醇。

5、开锅,尝一口没有鱼腥味。然后把鸡蛋皮放进去。把面糊的碗拿起,往锅里倒的时候注意用一只筷子把面糊做成面鱼,再煮一会。等面鱼熟透了。放入盐,鸡精,胡椒粉。

花鲢鱼的家常做法大全

花鲢鱼的营养价值及功效

花鲢鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类,每100克花鲢鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外,花鲢鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。花鲢鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是脑髓含量很高,常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。

花鲢鱼的家常做法大全

花鲢鱼的食用禁忌

1、花鲢鱼不宜食用过多,否则容易引发疮疥。

2、患有瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病等病症者不宜食用花鲢鱼。

3、花鲢鱼的鱼胆有毒不要食用,在处理花鲢鱼的时候要把胆干净处理掉。

4、花鲢鱼性偏温凉,热病及有内热者应忌食。

5、花鲢鱼胆性味苦、寒,有毒,用以静脉注射有短暂降压作用,但降压有效剂量与中毒剂量非常接近,故临床上使用需要慎重。

花鲢鱼的家常做法大全

花鲢和白鲢的区别

1、白鲢和花鲢的头都比较大,尤其是花鲢的头,占整个身体的1/2甚至更多,因此花鲢又称“胖头鱼”,以头部肉多而知名。

2、因为它们都生活在上水层,所以钓白鲢和花鲢的钓法非同一般,用的是浮钓法。它们的不同之处是鱼钩离水面的距离有点不同,钓白鲢40公分深,钓花鲢60公分深。并且,钓白鲢填酸饵,钓花鲢填臭饵。

3、个人感觉白鲢的小刺儿太多,不方便吃。而花鲢要好多了。

花鲢鱼的家常做法大全

小编带大家了解了这么多关于花鲢鱼的做法及功效,最后小编偷偷告诉大家,女性吃花鲢鱼有养颜美容的功效哦,最重要的还很便宜实惠,有没有心动?

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